NOS FARINES
SUIVEZ-NOUS !
🌾 À l’occasion d’une Conférence sur la Nutrition, Caroline Masson et Hubert Chiron ont décrypté les habitudes de consommation des clients et les messages nutritionnels associés aux pains.
Voici 5 idées reçues et comment y répondre :
1 - « Tous les pains ont un intérêt nutritionnel »
Chaque pain répond à un besoin spécifique avec des qualités nutritionnelles variées et des qualités propres.
2 - « Le pain fait grossir »
Aucun aliment ne fait grossir, y compris le pain. ce n’est qu’une question de quantité 😉
3 - « Le pain complet est le seul choix pour un apport en fibres »
C’est un pain riche en fibres, mais tous les pains apportent des fibres avec une quantité variable, ce qui permet de diversifier l’apport en fibres.
4 - « Le gluten est à éviter »
L’inconfort ressenti par certaines personnes est souvent lié à la digestibilité des protéines qui est nettement améliorée par le levain ou une fermentation longue et une bonne cuisson.
L’éviction stricte concerne uniquement la maladie cœliaque (~0,5 %) et les allergies au blé (~1 %).
5 - « Une tourte de seigle ne contient pas de gluten”
Le seigle fait partie des céréales contenant du gluten, même si c’est en moindre quantité que le blé. Une tourte de seigle est donc à éviter pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. Cependant, elle fait partie des pains particulièrement intéressants pour ses apports en fibres.
💡 Un moyen mnémotechnique pour se souvenir des céréales contenant du gluten
BOAS : Blé (+ petit et grand épeautre, khorazan, … ), Orge, Avoine, Seigle.
Partagez cette publication à votre équipe pour lui permettre de répondre avec aisance aux questions des clients.
Merci à nos intervenants pour leur expertise et leur partage.
#painnutritionnel #recetteboulangerie #minoterie19
🎃 Bonne fête d’Halloween à tous !
Avec la Briozilla, même les brioches feuilletées se déguisent pour l’occasion 👻
Toute l’équipe de la Minoterie 19 vous souhaite un Halloween aussi gourmand qu’effrayant !
#minoterie19 #halloween #briozilla #boulangerieartisanale #boulangerie
🎄Pour des fêtes réussies, nos boulangers conseils Marie et Ludovic vous proposent des recettes inédites pour enrichir votre offre de fin d’année :
• Focaccia de Noël
• Pain feuilleté
• Viennoiserie de Noël
• Panettone sur méthode traditionnelle.
Pour demander les recettes, découvrir notre gamme festive ou commander, contactez votre commercial ou contactez notre équipe :
• par mail : contact@minoterie19.com
• ou téléphone : 02 41 70 30 90
⭐️ Pour mieux vous servir, nous vous invitons à passer vos pré-commandes avant le 30 Novembre.
#farinedeseigle #recettedenoel #paindenoel #briochedenoel #panettonetradition
🤝 En Novembre, à la Minoterie 19, nous mettons à l’honneur nos collaborateurs qui célèbrent leur anniversaire 🎂 :
• 11 Novembre : Alexis, Chauffeur Livreur
• 18 Novembre : Tom, Apprenti Meunier
• 22 Novembre : Manon, coordinatrice QHSE
• 25 Novembre : Fred, commercial
Rendez-vous chaque mois pour découvrir les anniversaires de décembre 😉.
#minoterie19 #espritdequipe
📆 🥖 L’équipe de la Minoterie 19 vous donne rendez-vous à la Fête du Pain @federationboulangerie49
- Dimanche 1ᵉʳ novembre 2026
- aux Ponts-de-Cé.
Du grain au fournil, cet évènement incontournable est l’occasion de célébrer toute une filière et met à l’honneur la passion des artisans boulangers ainsi que notre savoir-faire meunier.
C’est aussi une belle opportunité de faire naître des vocations par la découverte de nos métiers aux petits comme aux grands.
Au programme :
- Démonstrations de fabrication et savoir-faire
- Expositions & résultats des concours
- Vente de pains et moments de partage
Nous serons ravis de vous retrouver pour une journée placée sous le signe de l’artisanat et de la transmission !
📍 Athlétis – Les Ponts-de-Cé (49)
🗓️ Dimanche 1ᵉʳ novembre 2026
⏰ De 9h à 18h – Entrée gratuite
La Minoterie 19 est fière de compter parmi les partenaires de cet évènement organisé par la @federationboulangerie49 ! 🌾🥖
Bonne fête du pain à tous !
#fetedupain #concoursboulangerie #fetedupain49 #concoursfetedupain #maineetloire
📆 Formation SNACKING DU SOIR – 16, 17 ou 18 NOVEMBRE avec Marie Vay & Ludovic Fortier
Misez sur la gourmandise du soir !
Animée par nos boulangers-conseils, cette formation d’une journée vous donne les clés pour créer une offre snacking moderne et créative, adaptée à la consommation en fin de journée, à emporter ou à partager.
Ludovic et Marie vous partageront :
- Des recettes chaudes du soir
- Des snacking à partager (format convivial)
- Des produits à emporter en fin de journée
📅 3 DATES :
- Lundi 16 Novembre 2026
- Mardi 17 Novembre 2026
- Mercredi 18 Novembre 2026
📍 Minoterie 19 – La Séguinière (49)
8h30 - 16h30
Pour vous inscrire ou obtenir plus d’informations, contactez votre commercial ou écrivez à communication@minoterie19.com
#formationboulangerie #snacking #snackingboulangerie #minoterie19
📸@mathile_baniel
🎉 Les belles étapes se célèbrent à la Minoterie 19 !
Toute l’équipe s’est retrouvée autour d’un moment convivial pour célébrer deux belles étapes :
🚚 Les 20 ans de Fabrice au sein de l’équipe des chauffeurs-livreurs.
Son sens du contact client, sa polyvalence légendaire et son implication contribuent chaque jour à la qualité de notre service.
👏 Les 10 ans de Morgann au moulin. Guidé par Jean-Jacques et Bruno à ses débuts, Morgann poursuit aujourd’hui son parcours à la direction de la Minoterie, dans la continuité des valeurs qui font l’identité de l’entreprise.
✨ Merci à toute l’équipe de faire vivre au quotidien les valeurs de convivialité et d’esprit d’équipe qui nous rassemblent et font grandir la Minoterie 19, année après année !
#minoterie19 #equipe #meunerie #espritdequipe
🤝 Merci à tous pour ces beaux moments au Salon Thomas à Cholet !
Un grand merci à tous les artisans boulangers venus nous rencontrer et échanger à l’occasion de cet événement.
Ce salon a aussi été l’occasion de présenter en avant-première notre offre Panettone.
👏 Merci au groupe @thomas.cholet_ de nous avoir invités à participer à cet événement qui célèbre ses 40 ans. Une belle occasion de mettre à l’honneur le savoir-faire et les métiers de la boulangerie.
Enfin, un grand merci à @stefanobongiovanni84 d’avoir présidé le jury du concours Panettone.
Merci à toutes et à tous pour votre présence et votre confiance ! 🌾
#minoterie19 #salonthomas #boulangerieartisanale #panettone #farine
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