NOS FARINES
SUIVEZ-NOUS !
🌾 Les premiers blés de la récolte 2026 sont arrivés… place aux essais avec Ludovic et Quentin !
Il s’agit d’un test standardisé avec toujours la même recette, le même process et une évaluation en 3 étapes :
1 - Le comportement de la pâte : au pétrissage, à la fermentation, au façonnage, à la cuisson …
2 - L’aspect du pain après cuisson : volume, couleur, déchirement des grignes…
3 - L’aspect de la mie : souplesse, collant, alvéoles, …
C’est l’expérience du boulanger qui permet d’évaluer de façon fiable les farines testées.
Le test de panification sont une étape essentielle de notre travail de meunier. Ils nous permettent d’évaluer les qualités boulangères des différents blés et composer nos maquettes de blés.
🎯 L’objectif : associer les différents blés dans les bonnes proportions pour obtenir des farines régulières et constantes, année après année.
Parce que derrière chaque farine, il y a un travail de sélection, d’analyse et de précision pour accompagner au mieux votre travail boulanger dans votre quotidien.
Et si vous avez des question, posez les en commentaire 😉
#minoterie19 #testdepanification #farinelabelrouge
🤝 En Août, à la Minoterie 19, nous mettons à l’honneur Pierre qui célèbre son anniversaire 🎂 le 15 Août.
💡 La légende raconte que c’est en son honneur, que ce jour est devenu férié 😉
Rendez-vous chaque mois pour découvrir les anniversaires du mois
#minoterie19 #espritdequipe
✨ Nos nouveaux SACS SNACKING sont arrivés !
Avec ce nouveau format adapté aux formules snacking, ils sont parfaits pour accompagner les pauses gourmandes de vos clients. 🥪
Nous les avons pensés avec un design
✓ sobre et moderne,
✓ qui met en avant votre travail artisanal,
✓ et qui remercie la fidélité de vos clients.
Nous espérons que cette nouvelle sacherie vous plaira autant qu’à nous.
👉 Pour demander les sacs :
• contactez votre commercial
• contactez la minoterie par mail à contact@minoterie19.com
• ou depuis votre application
#minoterie19 #sacsnacking
🌾 Pour nous, chaque récolte est un moment fort.
Derrière cette image, il y a des mois de travail passionné, de surveillance de la météo et de respect des sols et de la biodiversité.
🚜 Chaque été, les moissons reviennent.
Et cette année, le soleil et les températures ont accéléré le calendrier.
Pour les agriculteurs engagés dans la filière Culture Raisonnée Contrôlée (CRC), une chose ne change pas : le soin apporté à chaque épi, des mois durant.
@filiere_crc
Un grand bravo et un immense merci aux agriculteurs partenaires pour leur rigueur et leur travail pendant cette période intense. 👏
💚 Garantir des blés sains, soutenir la biodiversité locale - comme en témoignent les bleuets qui bordent les parcelles - et assurer un revenu équitable à nos céréaliers : voilà la promesse que nous tenons ensemble, de la parcelle au fournil, en prenant part à la filière CRC. 🤝
L’aventure du grain au pain continue... 💛
#minoterie19 #moisson
😎 Il n’y a pas que dans la garrigue, qu’on entend les cigales.
Direction les bords de la Moine, dans notre fournil pour une escapade provençale !
Marie, boulangère-conseil vous invite dans les coulisses de sa recette de Fougasse aux olives, sur base de farine de tradition française.
👉 Pour recevoir la recette détaillée :
- contactez votre commercial
- ou contactez la minoterie par mail à contact@minoterie19.com
#minoterie19 #recettefougasse #fougasseauxolives
🌽 Une touche de soleil en boulangerie : Un pain au maïs tigré !
Il apporte une originalité visuelle immédiate à votre gamme de pains.
Ajoutez un appareil à tigrer pour plus de croquant et contraster avec sa mie moelleuse.
Retrouvez la farine Maïs dans nos Essentiels 19.
💡 Les Essentiels 19, ce sont nos incontournables de la gamme boulangère. Les viennoiseries et pains que l’on préconise lors de l’installation des boulangeries - pâtisseries, et qui font craquer les consommateurs à coup sûr.
Ne manquez pas nos prochaines publications pour découvrir la suite de nos Essentiels ! 🚀
👉 Pour en savoir plus sur notre gamme de farine :
- contactez votre commercial
- ou contactez la minoterie par mail à contact@minoterie19.com
ou téléphone au 02.41.70.30.90
#essentiels19 #minoterie19 #painaumais
🇫🇷 Quel meilleur symbole qu’une baguette de Tradition Française sur levain réalisée avec La Française, notre farine Label Rouge, pour célébrer le 14 juillet.
Bonne fête nationale à tous !
#minoterie19 #farinelabelrouge #lafrancaise
✨ Bienvenue à la Boulangerie Anaïs ! 🥖
@boulangeriepatisserieanais
Ensemble depuis de nombreuses années et passionnés par leur métier, Anaïs et Tanguy ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie à Villedieu-la-Blouère.
Originaires de la région, ils ont fait un choix de cœur : rester près de leur cocon familial.
Forts d’une solide expérience dans le métier, ils ont à cœur d’apporter une touche de modernité et de créativité, tout en cultivant la proximité avec les clients, dans un intérieur chaleureux. ✨
Les produits phares de la maison : le flan et la baguette de tradition.
🌾 Sensibles aux questions environnementales, et pour garantir une qualité régulière, ils accordent aussi une grande importance à s’approvisionner auprès de partenaires locaux.
Leur baguette de tradition est d’ailleurs réalisée avec La Française, farine label rouge proposée par la Minoterie 19.
Toute l`équipe leur souhaite une belle réussite dans cette aventure.
𝐕𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐳 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐣𝐞𝐭 𝐝`𝐢𝐧𝐬𝐭𝐚𝐥𝐥𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 ? La @minoterie19 est présente à vos côtés : communication (logo, animation,...), formation production /vente,...
☎️ 02.41.70.30.90
📧 contact@minoterie19.com
#BoulangerieAnais #Villedieu #minoterie19 #installationboulangerie #repriseboulangerie
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