📱 Votre savoir-faire mérite d’être vu et partagé !

Retour sur la formation « Création de vidéos » organisée à la Minoterie 19 avec Graines 2 Sens.

Au programme : apprendre à réaliser des vidéos courtes et dynamiques, maîtriser les bases de la prise de vue et du montage, trouver des idées de contenus et surtout, savoir mettre en images son quotidien, ses produits et son savoir-faire.

Parce qu’aujourd’hui, être boulanger, c’est aussi savoir valoriser son travail et communiquer auprès de ses clients !

Et c’est aussi cela, le rôle d’une minoterie : ne pas seulement produire et livrer de la farine, mais accompagner les boulangeries dans leur développement par des outils d’aide à la vente (PLV, animations commerciales…) ou encore par la mobilisation d’un réseau de professionnels aux compétences complémentaires.

👏 Merci aux participants pour leur implication tout au long de cette formation. Nous avons hâte de découvrir vos premières réalisations !

📅 Rendez-vous est pris le 15 novembre 2027 pour une nouvelle formation Réseaux sociaux avec Graines 2 Sens. Nous vous dévoilerons bientôt le thème retenu 😉

#minoterie19 #graines2sens #formationreels #communicationboulangerie #boulangerieartisanale ...

🌾 À l’occasion d’une Conférence sur la Nutrition, Caroline Masson et Hubert Chiron ont décrypté les habitudes de consommation des clients et les messages nutritionnels associés aux pains.

Voici 5 idées reçues et comment y répondre :

1 - « Tous les pains ont un intérêt nutritionnel »
Chaque pain répond à un besoin spécifique avec des qualités nutritionnelles variées et des qualités propres.

2 - « Le pain fait grossir »
Aucun aliment ne fait grossir, y compris le pain. ce n’est qu’une question de quantité 😉

3 - « Le pain complet est le seul choix pour un apport en fibres »
C’est un pain riche en fibres, mais tous les pains apportent des fibres avec une quantité variable, ce qui permet de diversifier l’apport en fibres.

4 - « Le gluten est à éviter »
L’inconfort ressenti par certaines personnes est souvent lié à la digestibilité des protéines qui est nettement améliorée par le levain ou une fermentation longue et une bonne cuisson.
L’éviction stricte concerne uniquement la maladie cœliaque (~0,5 %) et les allergies au blé (~1 %).

5 - « Une tourte de seigle ne contient pas de gluten”
Le seigle fait partie des céréales contenant du gluten, même si c’est en moindre quantité que le blé. Une tourte de seigle est donc à éviter pour les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. Cependant, elle fait partie des pains particulièrement intéressants pour ses apports en fibres.

💡 Un moyen mnémotechnique pour se souvenir des céréales contenant du gluten
BOAS : Blé (+ petit et grand épeautre, khorazan, … ), Orge, Avoine, Seigle.

Partagez cette publication à votre équipe pour lui permettre de répondre avec aisance aux questions des clients.

Merci à nos intervenants pour leur expertise et leur partage.

#painnutritionnel #recetteboulangerie #minoterie19 ...